Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina

Richiedi info

Tipo di studi:
Postlaurea
Area di Studio:
Gastronomia
Modalità:
Presenziale
Lingua:
Spagnolo, Inglese
Requisiti:
Studente Europeo
Studente non Europeo
El máster está dirigido a titulados y/o profesionales de la gastronomía con experiencia que desean ampliar y profundizar sus conocimientos en este campo. 

El curso se desarrolla en clases teóricas, talleres prácticos y prácticas profesionales en el sector.El máster está integrado por cinco módulos independientes cuyo contenido se expone en los apartados siguientes. Los participantes pueden elegir cursar los cinco módulos en un curso o seleccionar módulos independientes. La obtención del Máster consta de la superación de los 5 módulos, la tesis y las prácticas profesionales. Existe la posibilidad de cursar cada uno de los módulos de forma independiente, obteniendo el correspondiente diploma de especialización.

Los objetivos del máster son: 

- Adquirir las competencias de gestión y administración de un
departamento de cocina.
- Saber aplicar las diferentes técnicas de cocción en función del tipo de cocina tradicional, moderna, de vanguardia y temática.
- Saber aplicar las nuevas técnicas culinarias: vacío, cocina molecular, nitrógeno, etc.
- Conocer y analizar las experiencias y tendencias en la creatividad e innovación en la cocina.
- Adaptarse a las tendencias culinarias, aplicar procesos creativos en la cocina e investigación constante.
- Dominar los procesos de planificación documental de la oferta gastronómica de cualquier categoría de eventos y controlar sus costes.
- Aplicar los procesos de sistematización y estandarización en la elaboración de la oferta gastronómica de los distintos tipos de eventos

La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación y cultura

Studi Universitari Simili

Contattaci

La persona responsabile del trattamento è Homologation Student Services. Lo scopo della raccolta dei tuoi dati è soddisfare le tue richieste di informazioni, senza trasferire i tuoi dati a terzi. Hai il diritto di sapere quali informazioni abbiamo su di te, correggerle o cancellarle come spiegato nell'informativa sulla privacy